Il 22 e il 23 aprile presso lo studio di Takeda Katsuya il maestro pasticcere Yukiharu Fukushima svelerà i segreti per realizzare questi dolci iconici
Nati a Kyoto per accompagnare la cerimonia del tè, così belli da sembrare piccoli gioielli artigianali, diventeranno le celebrity dei due workshop di “Traditional Japanese Confectionery” che il 21 e il 22 aprile prenderanno vita dalle 14:00 alle xx nello showroom del designer e architetto Katsuya Takeda e di sua moglie, la pittrice Iida Takako, in via del Torchio 5/7 nell’ambito della Milano Design Week. Protagonista dell’evento sarà Yukiharu Fukushima, artigiano di wagashi e titolare di FUKUSHIMAYA, realtà con quasi cento anni di storia, giunta oggi alla terza generazione. Dopo il nonno, specializzato in caramelle e higashi, e il padre, che per oltre cinquant’anni ha ricercato la perfezione dell’anko — la pasta dolce di fagioli azuki — la nuova generazione propone un’interpretazione contemporanea dei wagashi, esplorando anche note di acidità e amarezza attraverso l’uso di frutta e spezie. L’esperienza maturata tra cucina italiana, pasticceria occidentale e anni vissuti in Europa si riflette in creazioni che fondono tradizione e innovazione, offrendo un nuovo linguaggio sensoriale della pasticceria giapponese. Durante il workshop, i partecipanti avranno l’opportunità di apprendere tecniche autentiche e realizzare dolci iconici, vivendo un’esperienza immersiva che intreccia cultura, gusto e creatività in un contesto d’eccezione. I pasticcini si presentano come autentiche opere d’arte in miniatura, curate nei minimi dettagli per forme e colori, ed esprimono l’estetica raffinata della tradizione giapponese. Il tutto sarà accompagnato dal tradizionale tè giapponese, ispirato ai rituali della cerimonia del tè, per un’esperienza sensoriale completa. Inserito nel contesto del Salone del Mobile, il workshop si svolgerà in uno spazio che esprime l’incontro tra estetica giapponese e design contemporaneo, dove le opere pittoriche di Takako dialogano con le linee architettoniche di Takeda, creando un ambiente unico e suggestivo. A ciascun workshop potranno partecipare un massimo di 8 persone con una quota di partecipazione di 20 euro a persona (degustazione di dolci e tè inclusa). Per info e prenotazioni via mail: valeria@tree-ideas.it